Uma celebração especial em família, com pratos autorais da nossa cozinha, ingredientes frescos da horta da Fazenda e os sabores únicos da Serra do Japi. Domingo, 02 de novembro de 2026.
🥗 Saladas
Folhas da fazenda
Mix de alfaces da nossa horta com ervas frescas
Rúcula da horta com cebola roxa, raspas de limão-siciliano e azeite de ervas
Agridoce e crocante
Salada agridoce de maçã, salsão, repolho roxo, capim-santo, castanhas e mel da Fazenda
Vegetais
Beterraba assada com maracujá, hortelã e azeite de ervas da Fazenda
Chuchu tostado com páprica defumada, cebola roxa e ervas frescas
Tomates maduros com manjericão da horta, azeitonas pretas e azeite de ervas
Brócolis no vapor com pepitas de girassol tostadas e azeite de limão-siciliano
Salada de batata com cenoura, cebola roxa e ervas da horta
Torta / Quiche
Quiche de tomate confit, manjericão da horta e queijo frescal
Mix de grãos
Grão-de-bico com tomate concassé, cebola roxa, salsinha e limão-sicilianoVegano
Salada especial
Salada aromática da nossa horta com grão-de-bico e creme azedo, melissa-limão, hortelã, erva-doce e alho-poró
Molhos
Molho de mostarda e melado de cana
Molho de acerola com melado de cana e gengibre
Molho de limão-siciliano com tomilho, alecrim e segurelha
Pesto da nossa horta com azedinha e castanha-do-Pará
Sementes
Gergelim branco e preto torrado
Sementes de abóbora tostadas
Mix de castanhas e nozes laminadas
🍽️ Pratos Principais
Carne vermelha
Filé à parmegiana com molho de tomate da casa e muçarela gratinada
Rabada braseada lentamente com agrião da horta e polenta cremosa
Suíno
Porchetta assada lentamente com erva-doce, alecrim e alho confit
Frango
Galinhada caipira com açafrão-da-terra, tomate e cheiro-verde da horta
Peixe
Tilápia ao molho de palmito pupunha com ervas da horta
Massas
Tortelli de zucca na manteiga de sálvia e parmesão
Espaguete feito na casa
Molhos
Molho de tomate feito na casa
Molho branco cremoso com noz-moscada e parmesão
Prato especial
Polenta cremosa com parmesão e azeite de ervas da hortaVegano
Arroz & Risoto
Arroz branco com louro e alho confit
Risoto napolitano com tomate, parmesão e manjericão da horta
Feijão
Feijão do Chef
Carboidratos
Batata chips crocante com flor de sal e alecrim
Farofa amarela da casa com bacon, ovo, banana-da-terra e ervas
Vegetais
Legumes assados da horta com flor de sal e ervas frescas
Berinjela assada com tomate, gorgonzola gratinado e orégano da horta
Folha refogada
Refogado de folhas da horta com alho confit (couve, escarola ou acelga)
Proteína vegana
Lasanha vegana de berinjela com quinoa, ao molho rústico de tomate e ervas da horta Vegano
🍮 Sobremesas
Clássicos
Torta de chocolate da casa
Pudim de leite feito na casa
Brigadeiros
Brigadeiro tradicional
Brigadeiro de capim-santo
Doces caseiros
Doce de abóbora caseiro
Doce de leite da Fazenda
Doce de banana caseiro
Sobremesas especiais
Pudim de claras com limão-siciliano
Mousse cremosa de chocolate com abacate
Torta de limão-siciliano da casa
Frutas
Salada de frutas da estação com melaço de cana
Frutas frescas da estação
Sem açúcar · Sem lactose · Sem glúten
Cookie de amaretto sem açúcar S/Açúcar S/Lactose S/Glúten
Panna cotta com coulis de frutas vermelhas S/Açúcar S/Lactose S/Glúten