Cardápio Especial — Corpus Christi 2026
Montanhas do Japi · Cada prato leva o nome de uma flor que compõe o tapete de Corpus Christi
Saladas
Folhas da fazenda
Samambaia—Mix de alfaces da nossa horta com ervas frescas
Pinheirinho—Folhas verdes escuras orgânicas (espinafre, rúcula, agrião, azedinha)
Agridoce e crocante
Girassol—Salada de maçã, salsão, repolho roxo, capim-santo, castanhas e mel da fazenda
Vegetais
Rosa Vermelha—Beterraba com coalhada e sumac
Margarida—Tomatinhos coloridos e muçarela de búfala
Hortênsia Branca—Mini árvores (brócolis e couve-flor branqueados)
Dália Dourada—Salada de abóbora assada com gergelim torrado
Torta / Quiche
Copo-de-leite—Quiche de alho-poró cremosa sem glúten sem lactose
Mix de grãos
Crisântamo—Tabule de trigo e quinoa colorida com uvas verdes e tomates concassé
⭐ Salada especial
Lírio do Vale—Salada aromática da horta com grão-de-bico e creme azedo, melissa-limão, hortelã, erva-doce e alho-poró
Molhos
Jasmim—Molho de mostarda e melado de cana
Violeta—Molho de jabuticaba
Camélia—Molho de limão com ervas
Manjericão Sagrado—Pesto da nossa horta
Sementes
Gergelim branco e preto torrado
Sementes de abóbora tostadas
Mix de castanhas e nozes laminadas
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Principais
Carne vermelha
Bromélia da Mata—Maminha com cogumelos do Japi
Suíno
Cravo Branco—Copa-lombo assado ao forno com geleia de pimenta
Frango
Antúrio Vermelho—Medalhão de peito de frango ao molho madeira
Peixe
Orquídea Selvagem—Tilápia com gengibre e castanha de caju
Massas
Boca-de-Leão—Talharim feito na casa na manteiga
Buganvília Rosa—Canelone de ricota com manjericão da horta
Molhos para massas
Tomilho do Jardim—Molho de tomate da casa
Camomila—Molho branco com noz-moscada
🌟 Prato especial
Petúnia—Polenta cremosa com ragú rústico
Arroz branco
Azaleia Branca—Arroz branco com louro
Risoto / Arroz cremoso
Tulipa Amarela—Risoto de parmesão com alho-poró
Feijão
Begônia Rubi—Feijão do Chef
Carboidrato
Gérbera—Batata doce assada com gergelim dourado
Vegetais
Eucalipto—Legumes assados da horta
Hibiscus—Abobrinha com gorgonzola gratinada
Sálvia—Ratatouille da horta
Folha refogada
Folha de Bananeira—Refogado do dia (couve, escarola ou acelga)
Proteína vegana
Capuchinha—Ragú de lentilha com tândori e ervas frescas vegano
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Sobremesas
Clássicos
Rosa Negra—Torta de chocolate da casa
Açucena—Pudim de leite feito com carinho
Brigadeiros
Pétalas de Rosa Vermelha—Brigadeiro tradicional
Pétalas de Capim-Santo—Brigadeiro de capim-santo
Doces caseiros
Mel de Jasmim—Doce de abóbora caseiro
Cristal de Açúcar—Doce de leite da fazenda
Pétalas de Bananeira—Doce de banana caseiro
Doces internacionais
Magnólia—Mousse de manjericão da horta
Pétalas de Cerejeira—Merengue de frutas vermelhas
Frutas
Açafrão da Terra—Salada de fruta com melaço de cana
Frutos do Bosque—Fruta da estação
Sem açúcar, sem lactose e sem glúten
Pétalas de Hibisco—Cookie de amaretto sem açúcar sem glúten
Borra de Café—Panna Cotta com coulis de frutas vermelhas sem açúcar sem lactose
"Hoje cada prato leva o nome de uma flor, folha ou semente que compõe
o tapete de Corpus Christi — um caminho de cores, perfumes e fé sobre a mesa."