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Aperitivos

Tábua de Queijos

o Lua e o Quina são do Pé do Morro, que também vale uma visita, o Colonial e o Boursin são de cabra do Capril Capriolês todos com o terroir do Japi! Com o pão de fermentação natural da Padaria Ruggieri, um dos mais saborosos de Jundiaí, e o tradicional pão de abóbora da Montanhas do Japi em torrada com nossa geléia, pode ser de amora, de jabotica ou a que tiver na estação, além do nosso molho de salsa ♦ R$ 48

Queijo Lua com Mix de Castanhas e Mel

Queijo de mofo branco, de massa macia, sabor leve e textura untuosa da Pé do Morro, mix de castanhas da Montanhas do Japi e Mel puro do Sítio das Paineiras, todos com o terroir do Japi e o pão de fermentação natural do Ruggieri ♦ R$ 38

Bacon Redondo

Bacon com especiarias, bem saboroso assado no forno com seu entorno pururuca da Charcutaria Jundiaí, é de um dos açougues mais tradicionais da cidade! Com o pão de fermentação natural da Balão Galinha, nossa geléia, pode ser de amora, de jabotica ou a que tiver na estação, além do nosso molho de salsa ♦ R$ 45

Mix de Castanhas

Preparados na Montanhas do Japi, Castanha do Pará, Amêndoas, Semente de Girassol, Nozes Pecã, sal grosso, açúcar mascavo, especiarias e ervas da fazenda ♦ R$ 30


Bebidas

Coquetéis

Caipirinha da Jau – Lima, Maracujá, Hortelã da horta e Açúcar
(Cachaça R$20; Saque R$24; Smirnoff R$28; Absolut R$32)

Caipirinha do Ronaldo Rossi – Limão , Laranja, Manjericão e Mel
(Cachaça R$20; Saque R$24; Smirnoff R$28; Absolut R$32)

Caipirinha de Frutas do Momento ♦
(Cachaça R$18; Saque R$22; Smirnoff R$26; Absolut R$30)

GIN & Tônica
Zimbro, Limão e Alecrim

Gin Vitória Régia Orgânico R$26

Gin Beefeater R$30

Campari ♦ R$18,00

Cervejas

Stella Long Neck ♦ R$12

Heineken Long Neck ♦ R$12

Estrella Galicia Sem Alcóol ♦ R$14

Original 600ml ♦ R$18

Heineken 600ml ♦ R$19

Cervejas Artesanais

APApai Noiel 600ml ♦ R$ 30
Estilo: American Pale Ale com presença marcante de lúpulos cítricos/frutados, corpo leve e amargor médio-alto

CocoriCream 600ml ♦ R$27
Estilo: Cream Ale extremamente refrescante, ideal para dias quentes e para beber com os amigos.

Valete Maluco 600ml ♦ R$ 32
Estilo: Belgian IPA dedicada ao amargor com aromas frutados de fermentação belga.

Weizen Funden 600ml ♦ R$ 28
Estilo:cerveja de trigo de alta fermentação (Ale), tradicional da escola alemã.

Black  600ml ♦ R$ 30
Estilo: Está entre uma ALE e uma IPA, agora, se  quiser discutir o estilo, fique à vontade de falar com o mestre cervejeiro @cajubrewing, o Guilherme responderá com água na boca. Aromas torrados e cítricos com sabor amargo e frutado.erveja de trigo de alta fermentação (Ale), tradicional da escola alemã.

Digestivos

Grappa Fuoriclasse Bianca 75ml ♦ R$14

Drambuie licor de whisky, mel, ervas e especiarias 75ml ♦ R$17

Não Alcoólicos

Água Jarra 1,5lt Raiz Da Serra ♦ R$10

Água Jarra 750ml Raiz Da Serra ♦ R$5

Água Sem Gás Garrafa Plástica 300ml ♦ R$4

Água Com Gás Garrafa Plástica 300ml ♦ R$4

Suco Copo ♦R$10 | Suco Jarra 1,5Lt ♦ R$32

Suco de Capim Santo ♦ R$8 | Suco Jarra 1,5Lt ♦ R$22

Limonada Suiça ♦ R$14

Suco de Uva Integral  300ml (garrafa)♦ R$14

Refrigerantes (coca,guaraná, fanta,soda) ♦ R$8

Schweppes (normal ou citrus) ♦ R$8,50


Vinhos

Espumantes, do início ao fim da sua refeição.

Aperitivos e saladas.

Aperitivos e saladas.

Para carnes.


Sugestão do Sommelier

Balsa de Piedra Blend de Tintas, Michelini i Mufatto, Mendoza, Argentina *Orgânico   | R$ 158


Espumantes

Cave Amadeu Moscato Rosé, Serra Gaúcha, RS, Brasil (Especial de Primavera)   | R$ 82

Delicioso espumante feito com a uva Moscato pelo método clássico. Linda coloração pêssego, aromas florais e dulçor natural da uva, nada enjoativo. Muito fresco e cremoso, é perfeito como aperitivo, com pratos mais apimentados e sobremesas com frutas frescas.

Cave Amadeu Brut, Serra Gaúcha, RS, Brasil (375ml – 750ml) | R$ 55 – R$ 90

Linha ‘de entrada’ da Família Geisse, os Cave Amadeu são também feitos pelo método clássico, com a segunda fermentação em garrafa, mantendo a altíssima qualidade dos espumantes da vinícola Geisse. Corte de uvas Chardonnay e Pinot Noir, traz excelente acidez, borbulhas finas e intensas e muito frescor.

Cave Amadeu Rosé Brut, Serra Gaúcha, RS, Brasil (750ml) | R$ 90

Ótimo rosé feito apenas com a Pinot Noir. Já encanta pela cor, e traz notas de frutas vermelhas frescas e especiarias, muita cremosidade e volume na boca. Vai muito bem do aperitivo à refeição.

Grand Cuvée Rose Extra Dry, Terra Serena, Veneto, Itália | R$ 101

Elaborado com a uva Glera, a mesma do Prosecco, e com um toque de Merlot, que empresta estrutura e intensidade. Aromas lembram morango, framboesa e leve floral.

Victoria Geisse Extra Brut Vintage, Cave Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil | R$ 139

Feito com Chardonnay e Pinot Noir, passa 12 meses em contato com as leveduras antes de ser engarrafado. É leve e fresco, com aromas que lembram pera, maçã verde e flores brancas.

Cave Geisse Extra Brut, Pinto Bandeira, RS, Brasil | R$ 172

Feito com partes iguais de Chardonnay e Pinot Noir, este espumante descansa por 36 meses antes de ser colocada a venda. Muito elegante e de grande complexidade aromática, traz muitas notas de frutas cítricas, nozes, mel e brioche, textura cremosa e acidez viva e equilibrada.

Era dos Ventos Trebbiano On The Rock, Serra Gaúcha, RS, Brasil *Natural | R$ 198

Vinho branco de autor, resgata uma uva praticamente esquecida no Brasil, a Trebbiano. Pouco alcoólico, este branco passa parcialmente por carvalho francês usado, preservando seu frescor, acidez e os notas de frutas.

Brancos

Luar do Pampa Sauvignon Blanc, Vinícola Guatambu, Campanha Gaúcha, RS, Brasil  | R$ 98

Branco com muito frescor e delicadeza, cheio de aromas e notas de frutas e ervas frescas, como maracujá, pimenta verde, arruda e alecrim. Excelente com saladas frias, peixes e frutos do mar.

Ganadero Blanco, Bodegas Canopy, Méntrida, Toledo, Espanha *Orgânico (Especial de Primavera) | R$ 139

Branco delicioso, feito a partir da uva Macabeo, muito aromático e cheio de notas de frutas tropicais, como pêssego e melão, flores brancas e ervas. Perfeito para as tardes quentes de Primavera.

Leyda Reserva Chardonnnay, Vina Leyda, Vale de Leyda, Chile  | R$ 156

Chardonnay puro e direto, sem passagem por madeira. Traz notas de frutas como abacaxi e carambola, muito frescor e boa mineralidade, reflexo do frio Vale de Leyda, onde é feito.

Corralillo Chardonnay, Vina Matetic, Vale do Rosario, Chile *Bio | R$ 173

Belo Chardonnay de aromas cítricos, frutas tropicais, notas florais e mineralidade presente. Ótimo com carnes brancas, peixes e frutos do mar, bem como massas com molhos brancos.

Corralillo Sauvignon Blanc, Vina Matetic, Vale do Rosario, Chile *Bio | R$ 180

Este vinho se destaca pelo seu frescor e pela salivante acidez, que o faz grande companhia para peixes frescos com legumes, frutos do mar e pratos leves e com acidez presente, como ceviche.

Belguardo Vermentino Bianco, Mazzei, Toscana, Itália   | R$ 189

Vinho delicado, fresco e mineral, feito com a uva Vermentino de vinhedos de Maremma, no sudeste da Toscana, que recebem a brisa fresca do mar Tirreno. Perfeito com carnes brancas, pescados e legumes assados e grelhados.

Chablis Premier Cru Montmains, Domaine Gautheron, Bourgogne, França | R$ 395

A mais pura expressão da uva Chardonnay em sua origem. Vinho mineral e vibrante, intenso, complexo, com notas cítricas, de damasco, flores e um toque ligeiramente defumado. Muito elegante e persistente, fica excelente com peixes assados, cozidos, queijos e terrines variados.

Rosés

Flor de Syrah Rosé, Vnícola Castanho, Jundiaí, SP, Brasil  | R$ 69

Vinho feito com uvas Syrah cultivadas 100% em Jundiaí, nesta vinícola que é referência em qualidade na região. É leve, refrescante e de boa acidez, ideal para acompanhar peixes, frutos do mar, massas com molho branco e pratos mais apimentados.

La Ptite Annié Rosé, Domaine des Hauts de Sanziers, Loire, França *Orgânico  (Especial de Primavera)   | R$ 98

Feito com a uva Cabernet Franc e sem estágio em madeira, este rosé é intenso mas delicado e com bela acidez, cheio de aromas de frutos bem frescos, como cranberry, cerejas e pêssego.

Garzón Estate Pinot Rosé de Corte, Maldonado, Uruguai  | R$ 119

Delicado, aromático e de ótimo frescor, é feito de Pinot Noir com um pouco de Cabernet Franc e Merlot e traz muita fruta vermelha fresca e notas florais, como rosas. Ótimo com entradas, peixes delicados, frutos do mar, carnes brancas e queijos leves.

Poggiotondo Rosato Sangiovese, Poggiotondo, Toscana, Itália *Org  | R$ 137

Delicado, aromático e de ótimo frescor, é feito de Pinot Noir com um pouco de Cabernet Franc e Merlot e traz muita fruta vermelha fresca e notas florais, como rosas. Ótimo com entradas, peixes delicados, frutos do mar, carnes brancas e queijos leves.

Era dos Ventos Clarete, Era dos Ventos, Serra Gaúcha, RS, Brasil *Natural  (Especial de Primavera)  | R$ 198

Vinho de autor, que resgate um método antigo de vinificação, a fermentação simultânea de uvas brancas e tintas, não nominadas, de vinhedos próprios. Aroma cheio de frutas vermelhas frescas, floral de rosas, chá de hibisco, taninos delicados e ótima acidez.

Chateau de Roquefort Corail, Cotes de Provence, França *Bio | R$ 219

Rosé feito para a mesa, com enorme tipicidade da região. Tem ótima acidez, é muito frutado e floral, fica delicioso com carpaccio, salmão, frutos do mar e pratos mais apimentados.

Tintos Velho Mundo

Conversa, Niepoort, Douro, Portugal | R$ 179

Vinho jovem, muito macio e sem passagem por madeira, mas que traz consigo toda a fruta, elegância e tipicidade do Douro, por um de seus mais instigantes produtores. Muito versátil a mesa.

Terra Mazzei, Mazzei, Toscana-Sicília, Itália | R$ 192

Uma combinação surpreendente de uvas Nero d’Ávola, Sangiovese, Merlot e Alicante, de vinhedos na Toscana e na Sicília. Muito aromático, fresco e macio na boca, cheio de frutas vermelhas e notas de ervas secas, é muito versátil a mesa.

Centine Rosso, Castelo Banfi, Toscana, Itália | R$ 192

Feito com a uva Sangiovese e um pouco de Cabernet Sauvignon e Merlot, por um dos mais respeitados produtores da Toscana. Elegante, macio e de ótimo frescor, pede massas com molho vermelho e carnes grelhadas.

Embocadero, Ribera del Duero, Espanha | R$ 196

Clássico Tempranillo da Ribera del Duero, com estágio de 12 meses em carvalho. Combina notas de frutos negros a toques lácteos, tostados e de especiarias. É encorpado, com taninos doces e boa acidez.

Vivanco Crianza, Bodega Vivanco, Rioja, Espanha   | R$ 225

Feito com uvas de vinhedos próprios, é um tinto de bom frescor, toques florais e defumados e de boa concentração e complexidade, graças aos 16 meses de estágio em carvalhos francês e americano. Ótimo com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro e pratos da cozinha mediterrânea.

Tintos Novo Mundo

Luar Syrah, Vinícola Castanho, Jundiaí | R$ 70

Uva 100% Syrah colhida no inverno. Taninos macios e elegantes. Toque amadeirado. Notas de especiarias, frutas negras e vermelhas. Harmonização: queijos fortes, pizza, risoto, carne assada.

Mario Geisse Reserva Carmenere, Valle Colchagua, Chile | R$ 98

Um vinho com personalidade, persistente e ao mesmo tempo elegante, de cor vermelho-rubi intenso, com aromas bem frutados combinados com típicas notas de especiarias. No paladar, apresenta acidez e estrutura bem equilibradas, com taninos macios. Harmoniza bem com carnes vermelhas com pouca gordura e massas ao molho de queijos.

Armador Cabernet Sauvignon, Odfjell, Vale do Maipo, Chile *Orgânico | R$ 138

Tinto com boa fruta e toques mentolados, de taninos redondos e macios. Muito bom com carnes vermelhas grelhadas e assadas, cordeiro e queijos duros.

Amansado Malbec, Familia Cecchin, Mendoza, Argentina *Biodinâmico  | R$ 125

Malbec de grande elegância, frescor e pureza de aromas e sabores, sem estágio em madeira. Muito macio em boca, é excelente companhia para carnes vermelhas grelhadas e pastas com molho de tomate.

Mayúsculas Maceración Carbónica Tannat, Pizzorno, Canelones, Uruguai | R$ 149

Tinto cheio de fruta, como amoras e cerejas, é vibrante, muito aromático e macio, feito pela técnica de maceração carbônica. Um Tannat  “de verão”, para queijos, embutidos, bruschetas, carne de porco e aves assadas.

Balsa de Piedra Blend de Tintas, Michelini i Mufatto, Mendoza, Argentina *Orgânico  | R$ 158

Vinho elegante, de aromas limpos, notas de amoras frescas, ervas e flores, como tomilho e lavanda, com breve estágio em carvalho de diferentes usos. Em boca mostra sua fruta, tem corpo médio, excelente acidez e taninos muito finos. Ótimo com grelhados e pratos mais especiados, como frango ao curry.

Livvera Cabernet Sauvignon, Escala Humana, Vale de Uco, Argentina *Orgânico *Veg  | R$ 217

Um Cabernet Sauvignon muito elegante e suculento, cheio de fruta, taninos finos e boa persistência. Com excelente fruta, frescor e pouco alcoólico, é um coringa a mesa, e acompanha muito bem massas e carnes vermelhas grelhadas e assadas.

Meia garrafa (375ml)

Cave Amadeu Brut, Serra Gaúcha, RS, Brasil (375ml – 750ml) | R$ 40 – R$ 79

Linha ‘de entrada’ da Família Geisse, os Cave Amadeu são também feitos pelo método clássico, com a segunda fermentação em garrafa, mantendo a altíssima qualidade dos espumantes da vinícola Geisse. Corte de uvas Chardonnay e Pinot Noir, traz excelente acidez, borbulhas finas e intensas e muito frescor.

Barone Montalto Acquerello Nero D’Avola 2019, Sicília, Itália | R$ 70

Logo ao servir este vinho em taça, é possível sentir os aromas frutados de cerejas e ameixa. Bastante fresco, em boca ele se mostra leve, redondo e macio, muito fácil de beber! Os sabores de frutas vermelhas maduras – com um toque de alcaçuz – preenchem toda a boca e convidam para um novo gole.


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