BUFFET


Todos os produtos servidos nesta refeição são preparados com ingredientes deste terroir com respeito a natureza e as tradições regionais.

Sempre prezamos pela qualidade dos ingredientes, devido a sazonalidade alguns destes pratos podem não estar disponíveis no dia.




SALADAS


Mix de Folhas Verdes da horta, com carambola e lirio do brejo

Salada de quinua com legumes com vinagrete de morango e sálvia

Salada de abóbora assada com redução de aceto e shoyo, com gergelim

Tomate c/ vinagrete de cebola roxa

Quiche abobrinha

Cesta de pães

2 tipos de molhos: molho de creme azedo, e molho asiático



QUENTES



Arroz branco

Arroz integral c/ curcuma e ervilha fresca

Feijão com bacon

Mini burguer de quinoa com beterraba com cebola caramelizada e molho de laranja servido a parte (veg)

Legumes assados (cenoura, alho, cebola, batata doce, alho porró, abobrinha, erva doce, sal grosso, pimenta moida, alecrim e azeite)

Filé de Tilapia com crosta de castanha de cajú e coco queimado

Sobrecoxa de frango(korin) no melaço, alho e alecrim

Maminha assada concassé

Farofa de folhas da horta

Nhoque de abóbora com funghi

Macarrão da fazenda

Molho de Tomate

Pesto de Manjericão



SOBREMESAS



Frutas da estação

Torta de chocolate

Pudim de Leite

1 tipos de doce da fazenda/queijo branco da fazenda

Manjar branco diet e vegano

Due de brigadeiros (tradicional e capim cidreira)

Café



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